Hecho con piel de baifo o cabrito, empleado para amasar el gofio, ha pervivido hasta la actualidad, en que se continúa utilizando.
Su elaboración es un proceso que empieza con la extracción de la piel entera de un baifo, realizando un corte a lo largo de las extremidades traseras. Una vez obtenida la piel, se le añade sal o ceniza para conservarla, se rasura el pelo con una hojilla de afeitar y se da vuelta a la piel. Se pone a secar al sol para proceder al blanqueado, que consiste en raspar la piel previamente estirada y tensada con los dedos.
Concluido el blanqueado, se forma una bolsa , se recortan las partes correspondientes a las extremidades y cuello y se forma la boca del zurrón en la parte trasera de la piel. La parte correspondiente al cuello se pliega y cose con un hilo extraído de la misma piel. El zurrón debe conservarse enrollado y atado en lugar seco para evitar su deterioro.
Nuestros zurrones son elaborados de la forma más tradicional por pastores de la isla de Fuerteventura.
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